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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后 转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。