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 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入
生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
  转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。