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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。