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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
 片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。