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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右
 。  再加入生
抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，


加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。