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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。