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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺
 油，
放 入  生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。