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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮 沸瓦  煲
里的清水，放 入煎煮好 的鲫
鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。