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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。