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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱
 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分
 钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。