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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水
快 熬干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。