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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水 把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲
  一
个半小时
，下盐 调味即可 品尝。