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　　做法：春笋切
成片

后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。
 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入
少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。