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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、 葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。