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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖
 焖。