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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。