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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。