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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春


笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。