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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒 入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。