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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉 片、葱段 翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。