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　　做法：
 洗净
宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。