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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮 山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。