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　　做法：洗 
净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。