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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入
盐，
翻 炒 均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。