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　　做法：春笋切成片后
加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。