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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。