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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少
量清水半掩 住春笋
，盖上锅 盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均  匀稍 收汁时盖上锅盖焖。