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　　做法： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。