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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加 入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候  加  入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。