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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用  清水把 陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。