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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄 。  煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可
品尝。