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　　做  法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。