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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。