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三区

　　做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净 淮山和薏 米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热 锅， 用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。