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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一


小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。