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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加

入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。