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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。