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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用  清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。