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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧  热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。