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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右 
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。