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　　做
法：春笋切 成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。