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麻豆

　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。