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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。