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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和
薏米。用 
清水把陈 皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
 的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小
时，下盐调味
即可品尝。