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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入  生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。