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做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，
葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。