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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生
姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。