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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。