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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干

的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。