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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里
的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。